Crema de marisco con gambas salteadas, al perfume de romero.

Hacemos una infusión con el romero y el aceite de oliva pero sin que llegue a hervir, lo dejamos enfriar. Con esta infusión vamos a saltear las gambas en una sartén , las sazonamos con un poco de sal. Y lo reservamos todo.Calentamos en un cazo la crema de marisco Aneto. Montamos el plato como se muestra en la foto ,vamos echando la crema poco a poco y decoramos con el cebollino ,el romero y le añadimos un chorrito de la infusión donde hemos salteado las gambas.