Crema de lombarda con manzana
PROGRAMA: 4X20
Ep: 73
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Lombarda
- 2 manzanas
- ½ l de Caldo de ave
- 1 dl de Aceite de oliva
- 30 g de Mantequilla
Preparación de la receta
Limpiar y picar la lombarda, rehogar con mantequilla a fuego muy flojo.
Añadir las manzanas cortadas en cuartos, el caldo de ave y cocer durante 30 minutos hasta que la lombarda este bien blanda.
Triturar el conjunto y calentar hasta que hierva.
Trocear media manzana en brunoise y saltear con aceite.
Montar el plato con la manzana por encima.
