Crema de lombarda con manzana
PROGRAMA: 4X20      Ep: 73
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Lombarda    
  • 2 manzanas     
  • ½ l de Caldo de ave    
  • 1 dl de Aceite de oliva
  • 30 g de Mantequilla   

Preparación de la receta

Limpiar y picar la lombarda, rehogar con mantequilla a fuego muy flojo.


Añadir las manzanas cortadas en cuartos, el caldo de ave y cocer durante 30 minutos hasta que la lombarda este bien blanda.


Triturar el conjunto y calentar hasta que hierva.


Trocear media manzana en brunoise y saltear con aceite.


Montar el plato con la manzana por encima.


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