Crema de esparragos

En una cazuela poner a hervir con un litro de agua la pastilla de starlux y el caldo del agua de la lata de espárragos. Mientras en un cazo pequeño deshacer unas dos cucharas soperas de mantequilla , cuando este liquido añadir una cucharada colmada de harina y hacer una masa suave, ir añandieno un poco de caldo e ir moviendo hasta que parezca como bechamel.

Cuando esto este, volcarlo en la cazuela con el resto del caldo y mover hasta que queda todo disuelto (depende de la harina que hayamos utilizado quedara más liquida o más espesa, es preferible un poco espesita)dejar cocer a fuego lento unos minutos.

Aparte en una sopera partir los esparrágos y añadir la yema de huevo.

Cuando este la crema volcarlo en la sopera removiendo a la vez para que el huevo no se cuaje y servir.