Crema de cítricos

Mezclar los huevos, la mantequilla, el zumo de limón, los 100 g de azúcar y un poco de leche.

Batirlo y meterlo en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia.

Sacarlo y volverlo a batir. Introducir 1 minuto en el microondas a máxima potencia.

Sacarlo, batir y volver a meter en el microondas durante medio minuto a máxima potencia.

Repetir la operación e introducirlo durante un minuto en el microondas. Batir durante 15 segundos.

Por otra parte, batir las claras a punto de nieve. Añadirle los 50 g de azúcar y cremor tártaro para que suban.

Se puede presentar de dos formas: añadiendo las claras a la crema y mezclando todo bien.

O, emplatar, sirviendo la crema en el fondo de un plato y añadiendo un poco de las claras montadas. Decorar con las nueces.