Crema de canónigos, rúcula y patata

•Se sofríe un poco la cebolla picada en una cazuela con aceite.

•Mientras se pelan las patatas, se lavan y cortan. Se echan en la cazuela y se las da unas vueltas y se cubren con agua para cocer.

•Se deja cocer 15 minutos y se añaden los canónigos y la rúcula, se rectifica de sal y pimienta y se deja cocer otros 10 minutos.

•Se pasa por la batidora y se sirve caliente con adorno de picatostes de pan o tomatito cherry, etc.