Crema de calabaza del chef canario

Cortamos toda la Verdura en tamaños similares para que cuezan por igual.

Ponemos aceite de oliva virgen extra en una olla y rehogamos la toda la verdura. Primero la cebolla con una pizca de Sal para que suelte su jugo y después vamos añadiendo el resto de verduras y rehogamos bien junto con las papas durante unos 5/8 min dependiendo del tamaño que lo cortemos.

Sal-pimentamos y cubrimos con el caldo de ave o verdura y dejamos cocer por 45/60 min a fuego medio/bajo..

Batimos todo en conjunto y añadimos los quesitos y la nata (o leche evaporada) poco a poco y lo dejamos 5 min mas removiendo en todo momento y cuando hierva des-espumamos si es necesario.

Colarlo para que quede mas fina la crema y al paladar sea mas agradable.

Complementa con:
-Albahaca
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Pan de monde frito o tostado en cubitos.
-Virutas de Jamón serrano.
-Quesos Variados.
-ETC