Crema de brocoli

En primer lugar ponemos a cocer el puerro y el brócoli con agua.

Una vez estén blandas las verduras, eliminamos la mayor parte del agua, reservamos unos trocitos de brócoli y las trituramos en el mismo cazo.

Añadimos a continuación la nata y una pizca de sal y pimienta y lo ponemos en el fuego.

Antes de que empiece a hervir, retiramos del fuego y servimos con unos picatostes, un chorrito de AOVE (Aceite de oliva virgen extra), y unos trocitos de brócoli cocido.