Crema de calabaza con raviolis fritos
PROGRAMA: Casi casero
Ep: 1
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de crema de calabaza en tetra brick
- 250 g de queso Brie
- 100 ml de nata líquida
- Cebollino fresco
- 1 paquete de 400 g de raviolis frescos refrigerados rellenos de queso
- Para la vinagreta:
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 4 cucharadas de avellanas tostadas
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero que haremos será retirar la costra al queso Brie. Lo trituramos en la batidora con la sopa de calabaza y la nata. Salpimentamos.
Freímos los raviolis en aceite abundante hasta que queden ligeramente crujientes. Una vez fritos, los secamos sobre papel absorbente.
Por otro lado, confeccionamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y un poco de sal. Troceamos las avellanas.
Servimos la crema de calabaza decorada con un chorrito de nata y los raviolis encima. Espolvoreamos con cebollino picado. Regamos con la vinagreta y espolvoreamos con las avellanas.
Trucos
La crema se puede servir fría o caliente. Si la queremos caliente, la calentaremos en el microondas antes de ponerle los raviolis y la vinagreta.
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