Crema de calabacin y puerros al roquefort

Se ponen a hervir en agua con sal los calabacines a medio pelar y cortados en trozos grandes, las patatas peladas y troceadas.

En una sarten ponemos a pochar (ojo que no se queme) el puerro. que coja color, pero que no se queme.

Cuando la verdura esté cocida y el puerro pochado, eliminamos parte del agua de la olla de cocción (reservar, podríamos tener que añadir), añadimos el queso roquefort y la nata liquida y pasamos por la batidora hasta lograr el espesor que buscamos (consistencia crema). Rectificamos de sal y añadimos pimienta al gusto.


Finalmente, disponemos a emplatar, sirviendo la crema, espolvoreando las virutitas de jamón y servimos muy caliente.

Foto del plato terminado: