Cous cous de verduras pollo y piÑones

Troceamos todas las verduras a tiras o en trozos pequeños y el pollo deshuesado lo troceamos también en piezas de unos 2 cm. No hacer los trozos muy grandes para que se cueza rápidamente.

En una sartén grande sofreímos durante 5 minutos todas las verduras con el pollo y le añadimos los piñones, una cucharadita de pimentón y otra de curry al sofrito y sal a gusto.

Al mismo tiempo calentamos dos vasos de agua al microondas durante dos o tres minutos, hasta que empiece a hervir.

Una vez el sofrito esté listo, añadimos el agua previamente calentada y le damos un hervor al agua con las verduras sofritas para que adquiera el jugo.

Por último, añadimos el cous cous, lo removemos bien y lo dejamos reposar durante 3 minutos.
Para servir en el plato, espolvorearemos un poco de pimienta al gusto.

Y ya tenemos un rico cous cous listo en tan solo 10 minutos!