Costillas con patatas

Hacer un sofrito.
Dorar las costillas partidas y con sal en una olla y reservarlas. Trocear el pimiento, los champiñones y el ajo. Sofreirlo en el mismo aceite de las costillas con la hoja de laurel y una pizca de sal. Cuando esté pochadito le añadimos la salsa de tomate, dejarla unos minutos y agregar las costillas y el vasito de vino blanco.

Hacer el caldo.
Cuando se haya evaporado el alcohol del vino le añadimos el caldo de verduras y dejamos hervir, a fuego lento, entre 20 y 30 minutos para que se mezclen los sabores.

Cocinar las patatas.
Rompemos las patatas en trozos y las añadimos al guiso. Las dejamos otros 20 minutos para que se cocinen y el plato estará listo.