Costillas a la boloñesa

Preparación:
En Una sartén se pone a derretir la manteca 2 o 3 cucharadas,se pelan 3 o 4 papas y se cortan en dados medianos ,una vez derretida la manteca se ponen las costillas , no la hacemos ,solamente las doramos y las ponemos en una fuente,se le echa un poquito de pimienta negra por encima posteriormente le ponemos una loncha de jamon y otra de queso o al revés como queráis y así sucesivamente con todas,una vez hecho esto se pone otras dos cucharadas de manteca o mantequilla en la bandeja del horno y se ponen las costillas a 180-200ºc , el tiempo es relativo ,lo miramos y si vemos ya bastante doraditas las costillas y el jamon y el queso fundido ,estan hechas,eso puede llevar unos 15 min mas o menos, ya puestas las costillas en el horno se doran las papas en la misma sartén de las costillas cuando empiecen a dorar se sacan y se dejan terminar en el horno con las costillas.

Para el que no le guste la manteca o la mantequilla ,también se puede hacer con aceite, solo que pierde el sabor,ya que lo interezante de la manteca es el sabor que le da a la costilla.
Presentación:
Como es un plato para 4 personas y las costillas no tienen mucho de donde comer vamos a poner 3 costillas por persona;
En un plato se ponen las 3 costillas alrededor como guarnición se le ponen las papas,y se rocía todo con un poco del jugo que quedó en la bandeja del horno,una hojita de perejil .
También cuando pones el jamon y el queso puedes ponerle encima un poco de perejil picado que al fundirse con el queso le va a dar un sabor interezante.