Cordero al yogurt danone
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1'5 Kg Pierna de Cordero en Filetes (Chuletas)
- 4 Yogurt Natural (o Griego) Danone
- 1 Cebolla Roja
- 1 Ajo
- 1 cp Pimentón Picante
- 1 cs Garam Masala
- 1 lima echa zumo
- 2 cs Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cp Comino
- 1 cp Jengibre en polvo
- 2 ramitas Cilantro Fresco
- 1 cp Sal
- 1 cp Pimienta negra recién molida
Preparación de la receta
Calentamos una sarten y tostamos un poco el comino.
Majamos un ajo en el mortero.
Picamos la cebolla muy finita.
En un bol ponemos el yogurt, Garam Masala al gusto, el comino, el ajo, la cebolla, el pimentón picante, el zumo de lima, un poco de ralladura de la corteza de la lima, un poco de jengibre, un poco del cilantro picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
Removemos bien todo el contenido del bol hasta que quede completamente mezclado.
Embadurnamos bien el cordero en la mezcla y lo ponemos en una fuente, dejándolo reposar en la nevera unas horas, aunque si puede ser de un día para otro, mejor que mejor.
Precalentamos el horno a máxima potencia en modo grill.
Ponemos el cordero en una bandeja de horno y lo metemos en este.
Una vez que se haya dorado por el lado al que le da el fuego (unos 5 minutos),
damos la vuelta al cordero y echamos el liquido que ha soltado por encima de este.
Dejamos que se dore y lo sacamos del horno, colocándolo en una fuente para servir.
El líquido que ha soltado el codero lo ponemos en un cazo y lo dejamos reducir unos minutos, una vez haya reducido lo echamos por encima de la carne.
Al servir echamos el resto del cilantro picado por encima de todo.
Foto del plato terminado:
Trucos
Si no tenemos Garam Masala podemos hacer una mezcla de canela, clavo molido, nuez moscada, jengibre seco, cardamomo y pimienta negra y blanca.Se puede acompañar el plato de un poco de arroz cocido (el Bashmati le va perfecto a este plato).
Podéis consultar la receta y otras más en: http://y1pimiento.blogspot.com/2011/04/dahi-gosht-cordero-al-yogurt.html
