CORAZÓN DE TOFFE Y YOGUR (Concurso Danone)

-Fundimos el chocolate blanco.
-En unos moldes de silicona vamos echando chocolate blanco y vamos "dibujando" con los dedos por dentro.
-Metemos en el congelador.
-Fundimos el chocolate negro y vamos moviéndolo hasta que entibie.
-Sacamos los moldes del congelador y le vamos echando el chocolate negro con un pincel, intentando que llegue a todos los huecos.
-Metemos en la nevera para que endurezca.
-En un cazo ponemos el azúcar y lo vamos calentando hasta que se haga un caramelo.
-Calentamos la nata en el microondas.
-Echamos la nata caliente con mucho cuidado en el cazo del caramelo y vamos removiendo hasta que se funda.
-Echamos las hojas de gelatina neutra, que previamente habremos remojado en agua y habremos secado, dentro de la mezcla de nata y caramelo (toffe).
-Mezclamos la mezcla de toffe templada con el YOGUR GRIEGO DANONE.
-Montamos la clara a punto de nieve fuerte con la pizca de sal y también la echamos a la mezcla anterior.
-Cuando la mezcla se haya entibiado, la echaremos en los moldes que tenemos preparados con los chocolates.
-Metemos en el congelador para que se endurezcan y así demoldar mejor.
-Una vez desmoldados los dejaremos en la nevera para que el relleno no esté congelado cuando los vayamos a comer.

Foto del plato terminado: