Conejo en salmorejo

El día anterior:
Troceamos los conejos y lo ponemos en un recipiente con tapa.

En una sarten con un 2 cucharas de aceite sofreímos 2 dientes de ajo troceados, los hígados del conejo y el pan cortado a dados grandes. cuando esté todo bien dorado, reservamos.

En vaso de Turmix ponemos 4 dientes de ajo, el aceite, la sal fina, el pimentón dulce, todo lo que hemos frito en el paso anterior y trituramos bien.

Seguidamente añadimos a lo triturado el vino blanco, el oregano, el tomillo, las hojas de laurel y mezclamos bien todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera.

Añadimos el adobo a los conejos, removemos bien, tapamos el recipiente y guardamos en la nevera hasta día siguiente.

En una olla ponemos las 8 papas previamente bien lavadas y con la piel, la sal gorda y añadimos agua sin llegar a cubrir y las hervimos unos 15/20 mts., comprobamos que esten casi hechas con la ayuda de un palillo y retiramos del fuego, las escurrimos y ponemos de nuevo en la olla. Se terminaran de hacer con el calor residual.

precalentamos el horno a 190/200 grados

Colocamos toda la carne con su abobo en una fuente honda para horno y horneamos durante 40/50 minutos. (Depende de tu horno).

Cuendo esté listo emplatamos la carne y las papas arrugadas, salseamos y listo.
¡¡ Que aproveche !!