Tortilla de patatas chip con bacalao y queso con naranja y mango. [CONCURSO TORTILLA]
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 huevos
- 50g de bacalao ahumado
- 1 bolsa pequeña de patatas fritas (industriales)
- 1 cuña de queso con naranja y mango
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tortilla de patatas chip con bacalao y queso con naranja y mango. [CONCURSO TORTILLA]:
- Batir los huevos bien para preparar nuestra tortilla.
- Picar el bacalao ahumado en trocitos.
- Cortar unos pedacitos de queso con naranja y mango para añadir en proporción similar al bacalao (es un queso inglés que podeis encontrar en grandes superficies como Carrefour, etc.)
- Trocear las patatas fritas y reservarlas. Podeis usar cualquier tipo de patatas fritas que os gusten, aunque yo he usado las habituales con sal nada más, he probado también con otras sabor a jamón, etc.
- Incorporar los trozos de bacalao y queso a los huevos batidos mientras calentamos el aceite de oliva en la sartén. Elegid una sartén de pequeño diámetro para aumentar el grosor final de la tortilla.
- Cuando esté bien caliente, añadimos a la mezcla las patatas fritas troceadas y vertemos todo en la sarten, cocinando hasta que tengamos nuestra tortilla a punto.
- Por último antes de servir, pincharemos encima unas patatas fritas y espolvorearemos un poquito perejil.
Desde que el maestro Adriá creó la tortilla de patatas chip, la hemos hecho en muchas ocasiones de diferentes formas. Os recomiendo esta, donde se mezcla la clásica tortilla de patatas con el salado del bacalao, el dulce del queso con mango y naranja y la suavidad del queso fundido dentro.
- Picar el bacalao ahumado en trocitos.
- Cortar unos pedacitos de queso con naranja y mango para añadir en proporción similar al bacalao (es un queso inglés que podeis encontrar en grandes superficies como Carrefour, etc.)
- Trocear las patatas fritas y reservarlas. Podeis usar cualquier tipo de patatas fritas que os gusten, aunque yo he usado las habituales con sal nada más, he probado también con otras sabor a jamón, etc.
- Incorporar los trozos de bacalao y queso a los huevos batidos mientras calentamos el aceite de oliva en la sartén. Elegid una sartén de pequeño diámetro para aumentar el grosor final de la tortilla.
- Cuando esté bien caliente, añadimos a la mezcla las patatas fritas troceadas y vertemos todo en la sarten, cocinando hasta que tengamos nuestra tortilla a punto.
- Por último antes de servir, pincharemos encima unas patatas fritas y espolvorearemos un poquito perejil.
Desde que el maestro Adriá creó la tortilla de patatas chip, la hemos hecho en muchas ocasiones de diferentes formas. Os recomiendo esta, donde se mezcla la clásica tortilla de patatas con el salado del bacalao, el dulce del queso con mango y naranja y la suavidad del queso fundido dentro.
Foto del plato terminado:
