Chorizos en aceite

Se pinchan los chorizos crudos con un palillo ó tenedor, para que se frian bien por dentro. En un perol, a ser posible hondo, se vierte todo el aceite y se pone a calentar, cuando esté bien caliente, se introducen los chorizos, no todos de una vez, poco a poco, se sofrien, que no estén demasiado fritos, se van sacando e introduciendo en un recipiente, cuando estén todos fritos, y el aceite en el que se han frito está frio, se vierte sobre los chorizos hasta que los cubra. Se pueden guardar en el frigorifico, y con el tiempo el aceite se vuelve mantecoso, se sacan y se calientan, en el mismo aceite que sueltan se puede freir un huevo. Tambien en frio valen para bocadillos o tapita

Foto del plato terminado: