Chocolate al romero helado con piña caramelizada
PROGRAMA: Bombón      Ep: 15
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Infusionar la nata con el romero, añadir el chocolate troceado, el azúcar y un chorrito de ron.

Retirar del fuego, colar y dejar reposar en la nevera mínimo cuatro horas.

Montar con una varilla como si fuera nata normal.

Introducir en un molde y congelar.

Para desmoldar, introducir el molde unos segundos en agua caliente para facilitar el desmoldado.

Caramelizar la piña con azúcar en una sartén, retirar la piña y agregar un poco de almíbar a la sartén, un chorrito de ron y dejar reducir, obteniendo una salsa dorada.

Cortar el chocolate en tranchas y servir con la piña caramelizada y la salsa.