Chipirones con habitas y cebolla confitada
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina Low Cost.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 700g chipirones
- 1 cebolla blanca
- 100g habitas baby fritas
- 1 cucharadita sal
- 6-8 cucharadas aceite de oliva
Preparación de la receta
Lavar y limpiar los chipirones. Escurrirlos bien y reservar.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Echar 5-6 cucharadas de aceite en un cazo pequeño y cocinar la cebolla a fuego lento durante unos 10 min con un poco de sal. Importante: la cebolla no ha de dorarse sino confitarse lentamente.
Escurrir las habitas y saltearlas ligeramente en una sartén a fuego fuerte.
Dorar los chipirones en una plancha muy caliente con una cucharada de aceite. Salar al gusto.
Emplatar de la siguiente forma: una base de cebolla confitada, después las habitas salteadas y encima los estupendos chipirones dorados en la plancha.
Foto del plato terminado:
Trucos
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