Chipirones con habitas y cebolla confitada
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
700g chipirones- 1 cebolla blanca
- 100g habitas baby fritas
- 1 cucharadita sal
- 6-8 cucharadas aceite de oliva
- Receta paso a paso
- Lavar y limpiar los chipirones. Escurrirlos bien y reservar.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Echar 5-6 cucharadas de aceite en un cazo pequeño y cocinar la cebolla a fuego lento durante unos 10 min con un poco de sal. Importante: la cebolla no ha de dorarse sino confitarse lentamente.
Escurrir las habitas y saltearlas ligeramente en una sartén a fuego fuerte.
Dorar los chipirones en una plancha muy caliente con una cucharada de aceite. Salar al gusto.
Emplatar de la siguiente forma: una base de cebolla confitada, después las habitas salteadas y encima los estupendos chipirones dorados en la plancha.
