Cheesecake

Trituramos las galletas con un robot de cocina, o con la ayuda de un rodillo hasta hacerlas polvo. Derretimos la mantequilla al microondas y mezclamos. Cubrimos la base de nuestro molde, el mío era de 18-22cm, y lo dejamos enfriar en la nevera.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, mientras en una cazerola calentamos la nata y el azúcar, a fuego medio, hasta que los doa ingredientes se hayan unido por completo. Una vez lo tengamos listo, añadimos la gelatina (previamente escurrida) y removemos para que se disuelvan.

Acto seguido,añadimos el queso crema hasta que se integre a la mezcla por completo. Con la ayuda de una cuchara, vertemos nuestro relleno a la base del molde. Es importante hacer este paso lentamente.

Dejamos refriar en la nevera nuestra tarta un mínimo de 4 horas. Pasado el tiempo, cubrimos la tarta com mermelada de arandanos y servimos.