Cheescake de chocolate

Trituramos las galletas

Una vez trituradas le añadimos el cacao en polvo y removemos hasta tener una mezcla homogénea

A continuación incorporamos la leche y la mantequilla (a las galletas) y lo mezclamos bien para que quede todo bien integrado

Cogemos el molde y con la masa anterior cubrimos toda la base de nuestro molde, reservamos

Ponemos a hidratar en un recipiente las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden (aprox. 4')

En un cazo ponemos a calentar la leche, la nata y el azúcar. Removemos para integrar todos los ingredientes

Una vez hidratadas las hojas de gelatina las incorporamos a la mezcla anterior y removemos hasta que quede bien integrado

Cuando lo tengamos, añadimos el chocolate para fundir y dejamos que se funda

Una vez fundido el chocolate removeremos el queso crema con unas varillas y lo incorporamos hasta que quede una crema homogénea

Cuando veamos que esta cremoso lo retiraremos del fuego y lo volcaremos sobre la base de galletas que habíamos preparado.

CONSEJO: A la hora de echar la mezcla sobre las galletas os recomiendo que pongáis un cucharón de cocina para que la crema no rompa nuestra base

Dejamos que se temple y luego lo meteremos a la nevera un mínimo de 2-3 horas.

Para decorar yo utilicé virutas de chocolate, pero cada uno que ponga su toque personal y la decore a su manera. También podemos rayar chocolate negro, espolvorear cacao en polvo... lo que más nos guste

Y... aquí tenéis el resultado. Espero que os haya gustado mucho la receta y lo más importante que disfrutéis haciéndola, os aseguro que esta rica rica.
Hasta la próxima receta dulceros.