Cazuelita de bacalao con calabacin

Desmigar todo el bacalao intentando que no quede ninguna espina. Reservar.
Cortar en rodajas muy finas el calabacin sin pelar y freirlo en una sarten bastante honda. Una vez bien frito que casi se deshaga, quitar 3/4 partes del aceite, añadir todo el bacalao y mezclar bien, comprobar de sal y añadir el perejil y el ajo picado. Dejar a fuego bajo 10'.
Añadir la nata liquida y dejar que reduzca a fuergo lento.
Debe quedar con un aspecto asi como la brandada.
Colocar la mezcla en cazuelitas de barro individuales, poner encima una bolita de mantequilla y cubrir con queso emental. Gratinar y servir acompañado de pan.