Caviar de café

Ponemos el aceite en un recipiente y lo introducimos en el congelador.

Echamos las cuatro cucharadas de agua fría o temperatura ambiente en la gelatina para ablandarla.

Hacemos el café y enseguida lo mezclamos con la gelatina. El café debe estar caliente para que la gelatina se disuelva. Una vez disuelta la gelatina dejamos enfriar.

Una vez a temperatura ambiente metemos la preparación en un biberón de cocina, sacamos el aceite del congelador (debe estar líquido pero muy
frío) y vamos echando gotitas del preparado de café. Al entrar en contacto con el aceite se solidificarán las gotitas formando el caviar.

Finalmente las colamos y las usamos para decorar nuestros postres.