Carrilleras en vino tinto

se pone un fondo de aceite en la olla, se salpimentan las carrilleras y se enharinan un poco. Se morean en el aceite y se apartan. Se añade a ese aceite 2 cabezas de ajos, separados los dientes, sin pelar, una zanahoria en rodajas, pimiento rojo cortadito, una cebolla cortadita también,un tomate maduro y una cucharada de harina y una de pimentón y se deja hacer hasta que se pochen. Se añaden las carrilleras y se le añade una copa de brandy y un litro de vino tinto. Dos pastillas de caldo. Dejar hacer a fuego lento unas dos horas. Luego sacaremos la carne y reducimos la salsa o la pasamos, eso ya a gusto.