Carrillada a la vainilla.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1kg Carrillada (cerdo)
- 1 Cebolla
- 1 Vaina de vainilla
- 1 Rama de canela
- 1 Chorro de vino tinto
- C/s Agua
- C/s Sal
Preparación de la receta
Trocear la cebolla en brunoise(muy picada), hacemos un sofrito con esta, la vaina de vainilla la abrimos y sacamos la escencia y la añadimos a la cebolla con la rama incluida, y tambien añadimos la rama de canela.
Cuando tengamos el sofrito añadir la carrillada y marcamos, seguidamente agregar un chorreón de vino tinto y cuando reduzca un poco cubrir con agua y cocer hasta ablandar la carne y reduzca un poco de agua.
Cuando tengamos lista la carrillada sacarla y triturar la salsa , volver a echar la carne y servir caliente
Trucos
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