Carrillada a la vainilla.

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1kg Carrillada (cerdo)
  • 1 Cebolla
  • 1 Vaina de vainilla
  • 1 Rama de canela
  • 1 Chorro de vino tinto
  • C/s Agua
  • C/s Sal

Preparación de la receta


Trocear la cebolla en brunoise(muy picada),
hacemos un sofrito con esta, la vaina de vainilla la abrimos y sacamos la escencia y la añadimos a la cebolla con la rama incluida, y tambien añadimos la rama de canela.


Cuando tengamos el sofrito añadir la carrillada y marcamos, seguidamente agregar un chorreón de vino tinto y cuando reduzca un poco cubrir con agua y cocer hasta ablandar la carne y reduzca un poco de agua.


Cuando tengamos lista la carrillada sacarla y triturar la salsa , volver a echar la carne y servir caliente

Trucos

Podemos sustituir la carrillada de cerdo por ternera.

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