Carrillada a la vainilla. Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1kg Carrillada (cerdo)
1 Cebolla
1 Vaina de vainilla
1 Rama de canela
1 Chorro de vino tinto
C/s Agua
C/s Sal
  1. Receta paso a paso
  2. Trocear la cebolla en brunoise(muy picada), hacemos un sofrito con esta, la vaina de vainilla la abrimos y sacamos la escencia y la añadimos a la cebolla con la rama incluida, y tambien añadimos la rama de canela.

    Cuando tengamos el sofrito añadir la carrillada y marcamos, seguidamente agregar un chorreón de vino tinto y cuando reduzca un poco cubrir con agua y cocer hasta ablandar la carne y reduzca un poco de agua.

    Cuando tengamos lista la carrillada sacarla y triturar la salsa , volver a echar la carne y servir caliente