Carpaccio de calabacÍn
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ calabacín.
- 1 limón (zumo).
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre balsámico de módena.
- Piñones.
- Virutas de parmigiano reggiano.
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Carpaccio de calabacÍn:
Cortamos muy finamente el calabacín en rodajas, y lo ponemos con el zumo de limón durante unos 5 o 10 minutos.
Mientras tanto, tostamos los piñones y hacemos una reducción del vinagre balsámico de Módena.
En un plato amplio vamos poniendo las cortadas del calabacín previamente secadas. Le añadimos un poco de Aceite de Oliva Virgen, el vinagre reducido, los piñones y rallamos por encima el queso Parmesano. ¡Y listo para disfrutar!.
Mientras tanto, tostamos los piñones y hacemos una reducción del vinagre balsámico de Módena.
En un plato amplio vamos poniendo las cortadas del calabacín previamente secadas. Le añadimos un poco de Aceite de Oliva Virgen, el vinagre reducido, los piñones y rallamos por encima el queso Parmesano. ¡Y listo para disfrutar!.
Foto del plato terminado:
