Cardo con alcachofas

Cocemos el cardo en una olla exprés con agua salada y un poco de harina durante 20 - 25 minutos.

Cocemos las alcachofas en otra olla exprés durante 12 - 14 minutos en agua salada con un poco de harina y limón.

En un cazo con aceite caliente ponemos el resto de la harina con aceite de oliva, añadimos el caldo y lo ligamos. Sazonamos.

Salteamos el jamón picado en esta salsa. Añadimos las verduras, dejándolas cocer durante cinco minutos.

Servimos bien caliente.