Juan Pozuelo

Capón relleno

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 capón deshuesado (utilizaremos las carcasas)
400 grs de carne de cerdo
400 grs de carne de ternera picada
2 huevos cocidos
2 dl de vino tinto
1 puerro
maizena
aceite de oliva virgen extra
sal.

Preparación de la receta

-Tostar las carcasas junto con el puerro, añadir el vino y preparar un caldo que ligaremos con la maizena.
- Preparar el relleno con la carne picada, el huevo y sazonar antes de introducir en el capón.
- Cerrarlos y asar a 150º C durante 1 hora y media.
- Servir