Capón relleno
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
De etiqueta,
Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 capón deshuesado (utilizaremos las carcasas)- 400 grs de carne de cerdo
- 400 grs de carne de ternera picada
- 2 huevos cocidos
- 2 dl de vino tinto
- 1 puerro
- maizena
- aceite de oliva virgen extra
- sal.
- Preparación de la receta
- -Tostar las carcasas junto con el puerro, añadir el vino y preparar un caldo que ligaremos con la maizena.
- - Preparar el relleno con la carne picada, el huevo y sazonar antes de introducir en el capón.
- - Cerrarlos y asar a 150º C durante 1 hora y media.
- - Servir
