Capón relleno Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 capón deshuesado (utilizaremos las carcasas)
400 grs de carne de cerdo
400 grs de carne de ternera picada
2 huevos cocidos
2 dl de vino tinto
1 puerro
maizena
aceite de oliva virgen extra
sal.
  1. Preparación de la receta
  2. -Tostar las carcasas junto con el puerro, añadir el vino y preparar un caldo que ligaremos con la maizena.
  3. - Preparar el relleno con la carne picada, el huevo y sazonar antes de introducir en el capón.
  4. - Cerrarlos y asar a 150º C durante 1 hora y media.
  5. - Servir
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