Cañitas fritas rellenas de crema o nata

Preparación: 1º.-Fundir la mantequilla en el microondas (a media potencia, 1 minuto aproximadamente). 2º.-Incorporamos el vino y el huevo y mezclamos bien. 3º.-Añadimos la harina que admita hasta formar una masa homogénea. 4º.-Dividimos la masa en cuatro partes iguales y estiramos cada una de ellas con un rodillo. 5º.-Cortamos rectángulos de 3 cm. de ancho por 30 cm. de largo aproximadamente. 6º.-Enrrollamos la masa sobre los cilindros, procurando que en cada vuelta la masa monte un poquito sobre la vuelta anterior como podéis ver en el vídeo. 7º.-Freír en abundante aceite de oliva-- 7 puntos en vitrocerámica-- hasta que queden doraditas. 8º.-Las retiramos y las dejamos enfriando y escurriendo sobre papel de cocina. 9º.-Retiramos los cilindros de las cañas con cuidado y las rebozamos en azúcar y canela. 10º.-Conservaremos las cañitas en una lata y las rellenaremos de nata montada y crema pastelera. Ingredientes para la crema pastelera: 1/2 litro de leche. 3 yemas de huevos caseros. 1 cucharada de Maizena. 100 gramos de azúcar. 20 gramos de mantequilla. Cortezas de limón. Preparación: 1º.-Se pone a cocer la leche con las cortezas de limón. 2º.-En una cazuela aparte se ponen las yemas, la Maizena, el azúcar y la mantequilla. Se trabaja bien con una espátula de madera añadiendo la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de batir se acerca a un fuego suave hasta que esté hecha la crema y que se conoce en que la espátula queda cubierta con una ligera capa de ella. Entonces se retira del fuego pues no debe hervir. 3º.-Dejaremos enfriar la crema para comenzar a rellenar las cañitas.

Foto del plato terminado: