Caldo de verduras con tempura de verduras

En una cacerola ponemos las verduras peladas, lavadas y troceadas con el agua, un chorreón de agua y sal, dejamos cocer hasta que las verduras estén hechas.
Colamos el caldo en otra cacerola y troceamos en trocitos pequeños las zanahorias y se la añadimos, rectificamos de sal.

En un bol hacemos la masa de la tempura según las instrucciones, en un cazo ponemos aceite para freír, vamos poniendo los champiñones, coliflor y las alcachofas en la masa de tempura, vamos sacando con un tenedor y de uno en uno lo vamos añadiendo en el aceite que tiene que estar bien caliente, cuando estén dorados lo sacamos en un plato con papel de cocina.

Ponemos el caldo en un plato hondo y lo acompañamos con las verduras en tempura pinchadas como unas brochetas.