Juan Pozuelo

Caldereta de cordero

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 pierna deshuesada de cordero recental
1 cebolla grande
1 pimiento verde
100 g de jamón picado
¼ l de vino blanco seco
laurel
harina
sal
aceite
perejil

Preparación de la receta

- Dorar el cordero troceado y retirar.
- Picar la cebolla y el pimiento y rehogar.
- Incorporar el cordero troceado a las verduras, añadir dos cucharadas de harina y rehogar
- Añadir el vino y reducir el alcohol.
- Cubrir de agua, añadir el laurel y dejar hervir hasta que el cordero esté tierno.
- Servir