Calamares rellenos de marisco – calamari ripieni di frutti di mare

Pre calentar el horno a 160º-170º.
Abrir los mejillones, sacar el molusco de la concha y conservar su agua.
Limpiar las gambas, trocearlas y conservar.
Desmigar las rebanadas de pan.
Cortar los tentáculos del calamar.

Mezclar el pan con los mejillones y su agua, las gambas, los tentáculos, unos 5-6 piñones molidos y perejil.

Con el compuesto, rellenar el calamar y cerrar con palillos.
Disponer en una bandeja de horno con aceite y vino blanco.

Hornear durante 12-14 minutos aprox., sacar y agregar las almejas y seguir horneando hasta que las almejas no se abran.

Filetear el calamar y emplatar con la guarnición de almejas y un poco de aceite en crudo.
Recomiendo un vino blanco seco o un cava.