Calabaza de ternera
PROGRAMA: Fácil y resultón T3
Ep: 50
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Calabaza de tamaño medio
- 400 g de carne de ternera para guisar
- 1 diente de ajo
- 2 Cebollas
- 1 Pimiento verde
- 1 rama de apio
- 1 Zanahoria
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 cucharada de pimiento choricero en pasta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 100 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 hoja laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 Ñora
- 1 Guindilla
- 1 Patata
- 50 g de guisantes frescos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 180ºC.
En primer lugar, cortamos las verduras en brunoise.
En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el ajo picado, la cebolla, el pimiento, el apio y la zanahoria.
Le agregamos la carne, el pimiento choricero, el pimentón dulce, el picante y el concentrado de tomate.
Desglasamos con un chorro de vino tinto y cuando el alcohol evapore, agregamos el caldo de pollo y las hierbas, la ñora y la guindilla.
Añadimos la patata cortada en cubitos, los guisantes y salpimentamos bien. Cocinamos unos minutos.
Abrimos la calabaza por arriba formando una tapa. La vaciamos con una cuchara de hilos y semillas por dentro.
Ponemos dentro de la calabaza la preparación de la carne y verduras y la tapamos con la tapa de la calabaza.
Disponemos la calabaza en una bandeja de horno y la cocinamos 1 hora y media o hasta que la calabaza esté tierna.
Servimos en la mesa la calabaza entera y destapamos con cuidado ya que saldrá mucho vapor de dentro.
