Calabaza de ternera
Fácil y resultón T3      Ep: 50

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana, Cocina de fiesta, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Fácil y resultón T3
  • Episodio: 50

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Calabaza de tamaño medio
  • 400 g de carne de ternera para guisar
  • 1 diente de ajo
  • 2 Cebollas
  • 1 Pimiento verde
  • 1 rama de apio
  • 1 Zanahoria
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cucharada de pimiento choricero en pasta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 100 ml de vino tinto
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 1 hoja laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 Ñora
  • 1 Guindilla
  • 1 Patata
  • 50 g de guisantes frescos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a 180ºC.


En primer lugar, cortamos las verduras en brunoise.


En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el ajo picado, la cebolla, el pimiento, el apio y la zanahoria.


Le agregamos la carne, el pimiento choricero, el pimentón dulce, el picante y el concentrado de tomate.


Desglasamos con un chorro de vino tinto y cuando el alcohol evapore, agregamos el caldo de pollo y las hierbas, la ñora y la guindilla.


Añadimos la patata cortada en cubitos, los guisantes y salpimentamos bien. Cocinamos unos minutos.


Abrimos la calabaza por arriba formando una tapa. La vaciamos con una cuchara de hilos y semillas por dentro.


Ponemos dentro de la calabaza la preparación de la carne y verduras y la tapamos con la tapa de la calabaza.


Disponemos la calabaza en una bandeja de horno y la cocinamos 1 hora y media o hasta que la calabaza esté tierna.


Servimos en la mesa la calabaza entera y destapamos con cuidado ya que saldrá mucho vapor de dentro.


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