Cake pops
Blogueros cocineros T2      Ep: 13

Lo primero que hacemos es elaborar el bizcocho. Para ello, ponemos a precalentar el horno a 170ºC y engrasamos un molde de bizcocho de 18 cm.

Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.

En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados.

Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

En otro bol, tamizamos la harina con el cacao.

Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior.

A continuación añadimos la leche y, finalmente, incorporamos el resto de la harina con cacao.

Por último, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo.

Repartimos la mezcla en el molde y horneamos durante 25-30 minutos a 170ºC o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Lo siguiente que preparamos es la crema; tamizamos el icing sugar o el azúcar glasé.

A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche hasta que se integre.

Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

Por último, confeccionamos los Cake Pops. Desmigamos el bizcocho y añadimos cucharadas de la crema, removiendo hasta que la masa sea compacta pero no muy pegajosa.

Hacemos bolitas y las refrigeramos al menos 2 horas en la nevera.

Derretimos los Candy melts en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete.

Bañamos la punta del palito (como los de las piruletas) en los Candy melts y clavamos una bolita en cada palito.

Dejamos que se enfríen 5 minutos en la nevera y luego los bañamos por completo.

Decoramos con sprinkles y flores de fondant.

Dejamos secar.

Servimos.