Cake pops
PROGRAMA: Blogueros cocineros T2
Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para el bizcocho:
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 160 g de azúcar
- 1 Huevo
- 1 cucharada de cacao sin azúcar
- 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)
- 1 y 1/5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 125 ml de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 150 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Para la crema:
- 40 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 225 g de icing sugar o de azúcar glasé
- 100 g de queso cremoso
- 2 cucharadas de leche
- Para la cobertura:
- 200 g de Candy Melts blancos o cobertura de chocolate blanco
- Decoración:
- 12 palitosh
- Sprinkles
- Flores blancas de fondant
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es elaborar el bizcocho. Para ello, ponemos a precalentar el horno a 170ºC y engrasamos un molde de bizcocho de 18 cm.
Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.
En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados.
Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
En otro bol, tamizamos la harina con el cacao.
Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior.
A continuación añadimos la leche y, finalmente, incorporamos el resto de la harina con cacao.
Por último, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo.
Repartimos la mezcla en el molde y horneamos durante 25-30 minutos a 170ºC o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.
Lo siguiente que preparamos es la crema; tamizamos el icing sugar o el azúcar glasé.
A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche hasta que se integre.
Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Por último, confeccionamos los Cake Pops. Desmigamos el bizcocho y añadimos cucharadas de la crema, removiendo hasta que la masa sea compacta pero no muy pegajosa.
Hacemos bolitas y las refrigeramos al menos 2 horas en la nevera.
Derretimos los Candy melts en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete.
Bañamos la punta del palito (como los de las piruletas) en los Candy melts y clavamos una bolita en cada palito.
Dejamos que se enfríen 5 minutos en la nevera y luego los bañamos por completo.
Decoramos con sprinkles y flores de fondant.
Dejamos secar.
Servimos.
Trucos
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