Caballa, rúcula y fresas

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Entrante
  • Estilo: .
  • Ambiente: .
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 1

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • caballa
  • soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • rúcula
  • almendras
  • aceitunas negras
  • fresas

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Caballa, rúcula y fresas:

Separamos los lomos de las caballas y desespinamos. Retiramos el epitelio y congelamos 24 h como mínimo.

Descongelamos en nevera.

Preparamos una marinada de soja y aceite de oliva virgen extra a partes iguales e introducimos la caballa entre 12 y 24 h.

Trituramos rúcula, aceite de oliva y almendras hasta obtener una salsa untuosa.

Emplatamos con fresas y aceitunas negras picadas muy finas sobre la salsa de rúcula.

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