Buñuelos salados con azafrán

En primer lugar, diluimos la levadura de cerveza con un poco de agua tibia. Añadimos la leche, el huevo, la mozzarella triturada, la sal y amasamos.

Hacemos buñuelos, los rebozamos con mozzarella y los freímos en una sartén con aceite. Escurrimos sobre papel absorbente.

Emplatamos los buñuelos y los salamos.

Servimos.