Buñuelos de viento

En un bol mezclamos harina, 1 cl de azúcar glass, sal y las yemas de los huevos (reservando las claras).

Batimos la mezcla durante 2 minutos.

Poco a poco, y sin dejar de remover, le añadimos la cerveza y aceite. Seguimos trabajando esta masa con la batidora durante 2 minutos más.

A continuación, la dejamos reposar 2 horas y media a temperatura ambiente y tapada con un paño húmedo.

Aparte, batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Cuando la masa haya reposado el tiempo antes indicado, le incorporamos las claras a punto de nieve. Las mezclamos con cuidado, haciendo movimientos envolventes.

Cogemos porciones pequeñas de esta masa y les damos la forma de buñuelos.

Aparte, calentamos abundante aceite en una sartén a temperatura media.

Retiramos esta sartén del fuego y vamos añadiéndole los buñuelos.

Cuando éstos estén inflados, los volvemos a poner la sartén al fuego hasta que estén bien dorados.

Retiramos y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir con azúcar glass espolvoreado por encima.