Buñuelos de verduras
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 yemas de huevo
- 200 g de harina
- leche
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1/2 cebolleta picada (tamaño mediano)
- 1/2 puerro picado
- 5 ajetes picados
- 1/2 cucharadita de ají picante (en copos)
- 1/4 cucharadita de levadura seca de panadería
- 2 alcachofas
- 1/2 brócoli
- 2 zanahorias
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- sal al gusto
Preparación de la receta
En primer lugar, picaremos el perejil, la cebolleta, el puerro y los ajetes, y los colocaremos en un bol amplio junto con el ají y añadiremos las dos yemas, 25 ml de leche y dos cucharadas de harina, la sal y la levadura, para hacer una primera mezcla para que no se nos formen grumos, batimos bien y vamos alternando ambos ingredientes hasta formar una pasta cremosa.
La dejamos reposar 1 hora en la nevera.Mientras escaldamos 1 minuto el brócoli en agua hirviendo.Por último, iremos introduciendo los trocitos de verdura en la masa, y con la ayuda de una cuchara los colocaremos en abundante aceite caliente. Los freiremos hasta que estén dorados.
Foto del plato terminado:
