Brownie picante

Precalentar el horno a 180º C. Cubrir un molde cuadrado de 20 cm. con papel de hornear.

Poner el chocolate y la mantequilla en un bol de cristal y colocarlo en la parte superior de una olla con agua hirviendo. Mezclar el chocolate y la mantequilla hasta que se derrita. Luego, sacar el bol y añadir el chile, el extracto de vainilla, sal y azúcar. Remover hasta que quede bien mezclado. Dejar enfriar.

Batir los huevos en un bol —preferiblemente con una batidora eléctrica— hasta que hayan doblado su volumen. Verter poco a poco la mezcla de chocolate derretido enfriado haciendo que se mezclen los ingredientes. Añadir la harina sobre la mezcla y remover suavemente hasta que estén bien mezclados. Finalmente, añadir las nueces picadas.

Verter la mezcla del brownie en el molde y extenderlo uniformemente, empujándolo hacia las esquinas. Hornear durante 25 minutos. A continuación, abrir el horno y darle al molde una pequeña sacudida. Si aún es muy inestable, hornear durante otros 5-10 minutos. Para saber si el brownie ya está listo, clavar un pincho: éste debe salir casi limpio.

Finalmente dejar que el brownie se enfríe completamente. Utilizar el papel de horno para levantar el brownie del molde y colocarlo en una tabla de cortar. Utilizar un cuchillo afilado para cortarlo en nueve cuadrados y luego cortar cada cuadrado por la mitad para obtener 18 triángulos.