Brochetas de pavo con puré de manzana

Descorazonar las manzanas, pelarlas y cortarlas en dados. Echarlas a una cazuela alta con mantequilla y un chorro de aceite de oliva para que no se quemen.

Agregar las patatas troceadas y la nata. Salpimentar. Dejar que se cocine durante 20-25 minutos. Triturar.

Por otra parte, trocear la pechuga de pavo en dados de unos 2 centímetros.

Trocear el pimiento en cuadrados de unos 2 centímetros también.

Partir la piña en gajos.

Pelar la manzana y partirla en dados de tamaño similar al resto de los ingredientes.

Formar las brochetas, un trozo de pavo, pimiento, manzana, piña, pimiento y pavo.

Dorarlas. Cuando estén haciéndose, poner un trocito de mantequilla encima y salpimentar. Espolvorear un poco de azúcar para caramelizar las brochetas.

Emplatar. Poner un poco de puré a los lados y colocar las brochetas en medio.