Brioche de yoghourt y vainilla

Disuelve la levadura en la leche tibia y reserva.

Añade todos los ingredientes en el bol excepto 1 huevo, que lo usaremos más adelante, y la harina, para ir añadiéndola poco a poco mientras amasas y así facilitar que no se creen grumos.

Cuando la masa adquiera consistencia y sea homogénea (después de unos 10 minutos amasando), déjala reposar en un bol ligeramente untado con aceite y tapado con un trapo húmedo hasta que doble su volumen. Dependerá de la temperatura y el ambiente pero más o menos tardará entre 1 o 2 horas.

Pon a precalentar el horno a 180ºC.

Amasa un par de veces la masa suavemente para ablandarla un poco, córtala en 7 partes iguales y dales una forma redondeada. Engrasa el molde con mantequilla o aceite y harina y coloca seis bolas de masa en círculo y una en el centro para darle la forma de flor.

Pinta la parte superior de los bollos con cuidado con el huevo batido y mételo en el horno unos 30 - 40 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.

Si tienes mucha fuerza de voluntad, déjalo enfriar sobre una rejilla, pero templado está riquísimo jeje.