Brandada de bacalao
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Para comerte mejor
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de bacalao desalado
- 150 g de patata cocida
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 ó 2 dientes de ajo
Preparación de la receta
En primer lugar, cocemos las patatas en agua hirviendo con sal.
Limpiamos el bacalao y lo desmigamos con las manos.
Calentamos aceite en una sartén y echamos el bacalao con el ajo entero. Lo calentamos hasta dorarlo (unos 2 minutos).
Cuando esté listo, lo echamos al vaso triturador.
Añadimos las patatas cocidas y peladas y trituramos todo.
Añadimos aceite poco a poco para que vayan emulsionando.
Ponemos la brandada en un bol (no hasta arriba porque se infla) y la metemos a gratinar (tostar la parte superior). Tenemos previamente el horno precalentado a unos 200º C y dejamos unos 5 minutos.
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