Bonito con tomates cherry

Cortar las patatas en laminas muy finas (con el pela-patatas es perfecto) y la cebolla en juliana fina, mezclar con las papas, untar con aceite de oliva, poner en una fuente de horno. Meter al horno tapadas con papel de aluminio hasta que estén blandas, destapar y dorar.
Lavar los tomates cherrys, cortar por la mitad y reservar.
Limpiar el bonito, sin piel ni espinas, cortar en dados, sal-pimentar. Reservar.
Poner el wok al fuego con un poco de aceite, calentar. Cuando este caliente el aceite incorporar el bonito y los tomates, añadir las distintas pimientas, dejar al fuego hasta que el bonito tenga un tono blanquecino y dorado, unos tres o cuatro minutos, debe de quedar jugoso.
Emplatar: poner el bonito con los cherrys y alrededor las patatas con la cebolla.
Súper sencilla pero riquísima.

Foto del plato terminado: