Bolitas de gambas

Sofreir los ajitos. Y las cebolletas en la manteca,añadir perejil

Añadir las cucharadas de harina,removemos y dejamos tostar un poco la harina

Añadimos el liquido,el cual podemos sustituir un vaso de leche por un vaso del agua de las cascaras de las gambas si queremos. Salpimentamos,tambien un poco de nuez moscada.

Una vez que el liquido ha espesado echamos las gambas y los palitos ya picaditos y damos unas vueltas en la candela antes de apartar

Dejamos que la masa se enfrie, a continuacion. Hacemos unas bolitas pequeñas que pasaremos por harina, huevo y pan rayado.listo para freir en abundante aceite caliente