Boletus salteados con foie y reduccion de pedro ximenez al aroma de trufa

Trocear los boletus en trozos no muy pequeños.

Poner una sarten a fuego con de aceite de oliva. Una vez este el aceite bien fuerte saltear los boletus durante un minuto.

Cortar el foie en laminas no muy gruesas.

Montar el plato poniendo los boletus en la base del plato, poner las laminas de foie encima y echarle sal en escamas. Pintar con a reduccion de Pedro Ximenez y con un spray pulverizar el aceite de trufa. Decorar con hiervas y hojas de lechugas