Boletus Edulis con patatas y costillas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de boletus
- 300 g de costillas de cerdo adobadas
- 600 g de patatas
- 1 ½ l aprox. de caldo de verdura
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dl de vino blanco
- Tomillo
- Orégano
- Sal
Preparación de la receta
Picar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Rehogarlos en una cazuela con aceite de oliva y un poco de caldo. Añadir el ajo aplastado.
Trocear los boletus e incorporarlos a la cazuela junto con las costillas. Añadir el tomillo y el orégano.
Pelar las patatas y romperlas, agregándolas al guiso. Verter el caldo y el vino.
Dejar cocer durante 35 minutos. Servir y decorar con perejil.
