Bizcocho de zanahoria

INGREDIENTES PRINCIPALES

• tres tazas de zanahoria rallada
• una y media taza de azúcar
• una taza de aceite de oliva
• dos tazas de harina integral
• tres huevos
• una taza de nueces picaditas (opcional)
• una taza de pasas de corinto (opcional)
• dos cucharaditas de bicarbonato
• una cucharadita de levadura en polvo
• dos cucharaditas de canela
• un poquito de aceite y harina para untar el molde